我從不買全麥吐司🙅♀️🙅♀️
對，你沒看錯❗❗
我只買白吐司，和一般的麵包
不是我矯情，而是有幾個事實你必須了解🤷♀️
沒錯，全麥屬於全穀類，所以保留了穀類的全部營養
營養價值會比白麵粉所製成的產品還高⬆️
但是它營養價值高是優點也是缺點
因為他保有了麩皮、胚芽和胚乳
麩皮的口感粗糙，富含纖纖很不好消化
胚芽富含脂和和糖不容易保存❗
所以在口感、外觀、保存期限為了能符合消費者期待
一般看到的全麥製品多半是用白麵粉混合全麥麵粉製成（當然也是有使用「全」全麥麵粉製成的店家）🧐🧐
也因如此，這樣的產品營養價值不如你以為的高
而且很可能添加物、油脂卻比你想像的多🤦♀️
在烘焙過程可能會加入氫化油、而且為了口感❗❗
全麥製品會加入更多的糖、果醬等餡料
反而使得熱量爆增喔😰😰
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